Щепа из дробленных бочек из под Хераса.
Хересная щепа...
В течении эксплуатации бочки проходят различные этапы контроля. В процессе ремонта некоторые дощечки (клепка), заменяются новыми и бочка возвращается в произвоственный цикл. А отработанная клепка идет на производство щепы, которая используется для копчения различных продуктов, в том числе и сыров, а также для настаивания и облагораживания спиртных напитков. Использование щепы для настаивания дистиллятов, позволяет попасть в промежуточный процесс производства виски, создания нового сочетания вкуса, аромата, цвета и мягкости, который передается дистилляту в течении времени хересной бочкой.